Brasserie Goede Buren - Voorstraat 10

We hebben een gezellige avond gehad! Het eten is erg goed! En de bediening erg vriendelijk en behulpzaam.

Toch maar aangepast review. Jammer van het pand, buitenzijde ziet er gezellig uit, interieur mag de nodige verandering ondergaan. Gastheerschap, vakkennis, reinheid en prijs/kwaliteit ontbreken hier.

Heerlijk gegeten, verrassende gerechten met zorg en passie gemaakt. Fantastische avond gehad met familie mede dankzij de persoonlijke bediening.

Heerlijk gegeten. Het 5 gangen menu was perfect afgestemd op de gasten. Wij gaan zeker nog eens terug .

Het eten was zeer matig het eten word aangeprezen als culinair genieten, het komt echter niet in de buurt. De gerechten zijn erg saai opgemaakt, zo krijg je bijvoorbeeld bij het hoofdgerecht alleen eend op je bord. De bediening is ook ongelofelijk traag. De eigenaar leeft een fantasiewereld waarin zijn restaurant de beste is. Bij een 5 gangen menu is prosecco met kiwi ijs geen gang maar een tussendoortje van het huis. Daarom vind ik het raar dat de eigenaar dit verkoopt als een 5 gangen menu. Samengevat zou ik nooit terug gaan naar dit restaurant.

Bediening is erg langzaam en het duurt erg lang voor het eten klaar is. Het eten was ook niet helemaal mijn smaak. Wel heel aardig personeel

We hebben een fantastische avond gehad. De bediening was snel, heel gezellig en goed; de gerechten duidelijk uit eigen keuken en de prijs kwaliteit verhouding ook heel erg goed. We gaan binnenkort weer terug net de rest van de familie wanneer het palingseizoen begonnen is. Tot die tijd kunnen we de zalmbombon aanbevelen.

Ze noemen het ‘de huiskamer van Buren’ en dat is een perfecte omschrijving. Knus, gezellig en met een ongedwongen sfeer, werkelijk alsof je bij de chef aan eigen tafel aanschuift. Chef Hans staat niet alleen achter de pannen maar vertelt aan tafel ook uitgebreid over de verschillende bereidingen en hoe deze tot stand zijn gekomen. Inspiratie vindt hij niet alleen in de authentieke Franse keuken (met hier en daar een Spaanse knipoog) maar vooral ook in de ingrediënten. Er is een duidelijke voorkeur voor eerlijke lokale producten zoals appelen uit Buren, rundvlees uit Meteren en slakken uit de Bommelerwaard maar het brood komt bijvoorbeeld uit Scandinavië gewoonweg omdat het ‘t beste is. Elk ingrediënt heeft een verhaal en Hans kent ze allemaal. Ze vormen een goede (en boeiende) basis van de doorgaans fijne bereidingen waar de klassiek Franse keuken doorheen sijpelt: eenvoud, verse ingrediënten, geen poespas en vooral niet te zwaar (hoofdgerecht zelfs aan de kleine kant). En ook nét als in de traditionele Franse keuken, bepalen de sauzen de smaak. En in die sauzen komt de ware culinaire aard van chef Hans naar boven. Hij heeft een aantal signature sauzen die het proeven meer dan waard zijn! Je proeft passie, historie en liefde voor het culinaire vak. Foutloos zijn de gerechten niet, in het vegetarische voorgerecht ontbrak wat creativiteit, maar de (verantwoorde!) kikkerbillen zijn daarentegen werkelijk ‘fingerlicking good!’ De huiswijnen zijn gewoon goed en worden, heel prettig, per centimeter afgerekend. De flessen op tafel en het zelf inschenken kon ons wel bekoren. Zelfs al is de bediening (partner en dochter) aller aardigst. Foutjes werden bovendien netjes gecorrigeerd. Al met al een zeer prettige avond in een restaurant waar het in huiselijke sfeer toch echt uit is. De kaart en formule verrassen, een fijne ontdekking. Hier komen we zeker terug.