Viswinkel Jan van de Krent - Zweedsestraat 3a

Heerlijk, Vers een gezonde traktatie.

Ik kom al jaren in deze viswinkel, Jan van de Krent in Zutphen. Uitstekende zaak: bijzonder breed assortiment vis en andere lekkernijen. Maar ook deskundig advies door moeder en dochter. Zeer betrokken dames die zich richten op een duurzame relatie met de klant: kwaliteit én altijd vriendelijk. Ik wil dat even schrijven omdat net enkele weken geleden de windel een restyling heeft gekregen. Eigenlijk vind ik het fijn dat enkele klanten voor mij zijn zodat ik kan genieten van het mooie assortiment en de entourage. Lieve dames, nog vele jaren mijn wekelijkse bezoek!

Mooie winkel, goede uitstraling, uitermate vriendelijk en kundig personeel (althans die ene die mij hielp) en terrasje dat ondanks de matige locatie (industrieterrein) er toch heel gezellig uitzag.

Was weer heerlijk voor de feestdagen en personeel is Super klantvriendelijk. Ook in deze drukke tijd.

Super Jan werkt dag&nacht...” Jan zorgt elke nacht voor nieuwe aanvoer van Verse Vis,Schaal en Schelpdieren en de mooiste Kreeft. “Zutphen aan Zee” Wist je dat... de meeste coquilles uit Spanje, Frankrijk, Portugal, Noorwegen en Schotland komen. In Europa is het meeste dat wordt aangevoerd wild. Wereldwijd gezien is zo’n 70% gekweekt. De experts op dit gebied zijn de Chinezen en Japanners. De schelpen worden in kooien geweekt die in het water hangen. Voor de oogst hoeft de bodem dus niet omgeploegd te worden. In Frankrijk worden coquilles met grote netten van de bodem gesleept met behulp van de boomkortechniek. Dit is efficiënt en maakt de coquilles wat goedkoper. Het nadeel hiervan is schelpen beschadigd kunnen raken. In Schotland worden mede daarom coquilles opgedoken. Dit levert onbeschadigde grotere schelpen op, maar is wel arbeidsintensiever. Het vangstseizoen is in sommige gebieden beperkt. Daarnaast is er een minimale aanlandingsmaat van 10-11cm. Langoustine Langoustines staan ook wel bekend als Noorse kreeftjes. Ze komen op vele plaatsen in de wereldzeeën voor en hun lengte (circa 25 cm) is afhankelijk van de vangplaats. Ook de kleur verschilt. Van roze-oranje tot roze. Langoustines, worden nogal eens verward met gamba's, maar dat is niet terecht. In vergelijking met garnalen is het voorlijf van de langoustine beter ontwikkeld, de schildjes van het pantser zijn steviger en ze hebben lange en slanke scharen. De smaak van de langoustines is zoetig en zacht en het vlees is mooi mager. Vooral de staart is eetbaar. Langoustines zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Het vangen is niet echt eenvoudig omdat de dieren nogal kwetsbaar zijn en de schaal en de scharen niet beschadigd mogen zijn. Gebruik Bakken, grillen of koken Gebakken en geserveerd met Spaanse ham Met paprikasaus In Visfond Kreeft De kreeften behoren tot de orde tienpotigen. We kennen zeekreeften en rivierkreeften. De kleur is bruin of groen tot blauwachtig of zwart. Pas na het koken krijgt een kreeft de bekende rode kleur vanwege het dan vrijkomende rode pigment 'astaxanthine'. In streken als Scandinavië en in landen rond de Middellandse Zee zijn ze heel populair. In Nederland is het een pure delicatesse die meestal in restaurants wordt geserveerd. In Nederland worden kreeften veelal gevangen in de Oosterschelde en de Grevelingen. De Oosterschelde kreeften bevatten zoetig vlees en een fijnere structuur dan de Canadese kreeften met grove structuur en betere smaak. Kreeften worden altijd gekookt en daarna eventueel nog gegrild, gebakken of gefrituurd. De kooktijd is afhankelijk van het gewicht van de kreeft. Mossel De gewone mossel (Mytilus edulis) is een in zee levend tweekleppig weekdier. De soort wordt ook wel 'eetbare mossel' genoemd. Er bestaan ook zoetwatermosselen. Mossels zijn als 'zeevrucht' een bekend ingrediënt, ze bevatten eiwitten, mineralen, vitaminen, fosf, ijzer, jodium en seleen. Met 1% is het vetgehalte te verwaarlozen. Honderd gram gekookt mosselvlees levert 70 kcal. Voor consumptie onderscheidt men vijf gewichtsklassen, aflopend van groot naar klein.Het mosselseizoen loopt van half juli tot half april.  Ook buiten het mosselseizoen zijn mosselen te koop, dit zijn echter diepgevroren of geïmporteerde mosselen. Gebruik In Nederland kiest men meestal voor mosselen met brood en sauzen. In België worden mosselen meestal alleen met frieten gegeten. ??©Nederlands Visbureau Publicatiedatum: 27 August 2016. ©®™Ten Thy 2020

Prachtige winkel, zeer vriendelijke en vakbekwame mensen! Een visschotel besteld, alles vers en heel lekker, complimenten.

The best place if you want to get fresh fish.

High quality fresh seafood market and eatery, own made dishes, best seafood in town