Dames Pellens Rijsbergen - Sint Bavostraat 30

Name: Dames Pellens Rijsbergen - Sint Bavostraat 30
Address: Sint Bavostraat 30, 4891 CJ Rijsbergen, Netherlands, Rijsbergen, 4891, Netherland

4.8/5 ★ based on 8 reviews

Contact Dames Pellens Rijsbergen

Address :	Sint Bavostraat 30, 4891 CJ Rijsbergen, Netherlands
Phone :	📞 +7887
Postal code :	4891
Website :	http://www.damespellens.nl/
Categories :	Restaurant ,
City :	Rijsbergen

Sint Bavostraat 30, 4891 CJ Rijsbergen, Netherlands

Best Restaurant in netherlands

G	Gerda Vanhaute on Google ★ ★ ★ ★ ★ Super lekker en super vriendelijk personeel topwijnen Super tasty and super friendly staff top wines
J	Jeroen Verwijmeren on Google ★ ★ ★ ★ ★ Altijd lekker eten bij Dames Pellens. Het is niet een van de goedkoopste restaurants maar er wordt met smaak gekookt en met hele goede producten. Je eet het er zeker aan af. Een aanwinst voor Rijsbergen. Always good food at Dames Pellens. It is not one of the cheapest restaurants but it is cooked with taste and with very good products. You certainly eat it off. An asset to Rijsbergen.
M	Monique Bos on Google ★ ★ ★ ★ ★ Top top Wat een smaak explosie En dat voor een take away menu, zo goed uitgelegd, zo goed verpakt, zo makkelijk te bereiden en zo enorm lekker Top top What a taste explosion And that for a take away menu, so well explained, so well packaged, so easy to prepare and so delicious
R	Richard Dreijer on Google ★ ★ ★ ★ ★ Wat een gezellig intiem Restaurant & Wijnbar waar je heerlijk culinair en met passie bereidt eten van kunt genieten! De keuken is in de hoogste categorie gekwalificeerd door Eurotoques, die staat voor ambachtelijk werkende koks (eigenaar Donny zwaait zelf de pollepel in de keuken) met verse streekproducten!~ Heerlijke high wijnen die met het zonnetje er bij ook in het knusse tuinterras genuttigd kunnen worden en geserveerd worden door Roos die je alle finesses daar over kan vertellen. Een aanbeveling waard! What a cozy intimate Restaurant & Wine Bar where you can enjoy delicious culinary and passionately prepared food! The kitchen is qualified in the highest category by Eurotoques, which stands for artisan chefs (owner Donny is the chef in the kitchen) with fresh local produce! ~ Delicious high wines that can be enjoyed with the sun in the cozy garden terrace and served by Roos who can tell you all the details about it. Worth a recommendation!
A	Angelique Rethans on Google ★ ★ ★ ★ ★ Top restaurant. Fantastisch eten en heerlijke wijnen. Je kunt aan alles merken dat men er plezier in heeft en zeer vakkundig is. Het was weer een heerlijke belevenis. We waren hier voor de tweede keer en het was net zo'n feestje als onze eerste ervaring daar. Men zou zichzelf iets meer moeten profileren richting Breda ( als ze dat al willen) want het is zo de moeite waard om bij Dames Pelles te gaan dineren. We gaan nu echt vaker terug komen! Top restaurant. Fantastic food and wonderful wines. You can tell from everything that people enjoy it and are very professional. It was another wonderful experience. We were here for the second time and it was just as much of a party as our first experience there. People should profile themselves a bit more towards Breda (if they want to) because it is so worthwhile to dine at Dames Pelles. We are really going back now more often!
A	Adriaan Wijgerde on Google ★ ★ ★ ★ ★ Vanmiddag hadden we onze eerste culinaire verwenmiddag van 2021. Helaas niet op locatie maar gewoon thuis waar een van onze favoriete chefs ons in de watten heeft gelegd namens het onlangs heropende restaurant (wijnbar) Dames Pellens in Rijswijk. Het is de bedoeling om van deze locatie het hoofdadres te maken. Onze keuken was aan kant en er was in de koel-vriescombinatie ruimte gemaakt. De chef was uitstekend voorbereid, hij had in korte tijd de keuken heringericht, complimenten. Als aperitief een Chenin Blanc les Terrasses 2018 van La Roulerie die uitstekend beviel. Een vers broodje kwam op tafel met wat gezouten roomboter en een bereiding van burrata met plakjes aangezuurde komkommer afgewerkt met een flinke portie vers geschaafde zwarte truffel, een goede start. De eerste amuse was een klein schaaltje gevuld met smeuïge pompoencrème waarin geroosterde hazelnoten afgewerkt met peterselie en jonge blaadjes shiso, smaakvol met een bite. Helemaal blij werden we van de tweede amuse. Eet tarteletje gevuld met fris aangemaakte handgepelde Hollandse garnalen afgedekt met een plak gerookte paling. Hiernaast werd de wijn nog lekkerder, wow. We schonken de wijn door bij de eerste gang. Een keurige presentatie in een wit bord. Stukken gepekelde wijting met ziltige groentjes en stukjes kropslahart. Aan tafel afgewerkt met een vinaigrette op basis van mosselvocht waarbij wat uitlekvocht van yoghurt en olie van lavas. De puntjes op de i met vers geraspte mierikswortel. Verfijnde smaken met frisse tonen en sappige textuur waarbij een subtiele bite van de kropsla. De wijn ontwikkelde hierlangs tonen van citrusfruit en was wat mij betreft op zijn hoogtepunt, genieten! (8,5) Over naar een Côte De Beaune 2017 van Domaine de La Vougeraie, een net iets minder geslaagde keuze van mij omdat de wijn iets te krachtige houttonen had. Uit de keuken een strakke presentatie. Gillardeau oesters in een vinaigrette van yuzu gekruid met shiso, afgedekt met dun geschaafde plakken radijs en een dikke laag lobbige Hollandaise. Een ware delicatesse waarin een uitgekiende balans van zuur en zilt. (8,5) Even naar de keuken om de bereiding van de langoustines te zien. Zes dikke staarten lagen al uitgepakt op de snijplank, ze werden op hoog vuur aan beide zijden kort aangebakken waarna gedresseerd op de borden borden die onder de warmhoudlampen stonden. Besprenkeld met een vinaigrette op basis van passievrucht en aangevuld met wat mini tomaatjes en plakjes bleekselderie. Het gerecht werd aan tafel afgewerkt met een heerlijke saus getrokken van de koppen. De langoustines hadden een subtiele bite met smaken waar we weer helemaal blij van werden. (9) Een “vegetarisch” gerecht mocht niet ontbreken. Twee aardperen gebakken in ganzenvet uitgeserveerd op een crème van eekhoorntjesbrood waarbij plakken kastanjechampignon en een saus op basis van gefermenteerde asperge, aan tafel afgewerkt met een flinke laag geschaafde zwarte truffel. Mooie smaken met op de voorgrond aardse tonen waarnaast de chardonnay voor het eerst echt goed combineerde. (8,25) Voor bij het pièce een Savigny-Les-Beaune 1e Cru 2014 van Domaine de La Vougeraie, verfijnd en complex. Uit de keuken borstfile van Anjou duif mooi rosé gebraden waarbij bruingebakken plakken shiitake, linten verse andijvie, bramen, plakjes kumquat, salsa van amarena kersen en krokantjes van koffie, aan tafel afgewerkt met de eigen jus. Wow, top cuisson, delicate smaak en veel afwisseling met de heerlijke smaken van het garnituur. De wijn was hiernaast een schot in de roos, top! (9,25) Uit Oostenrijk een Trockenbeerenauslese Exquisit 2015 van Nittnaus, geconcentreerd maar verrassend fris met tonen van tropisch fruit. In een zwart schaaltje een canelé van witte chocoladecrème, quenelle botercrème van pure chocolade met tonkaboon waarop sorbetijs van mandarijn en salsa van mandarijn, afgewerkt met salidou saus (gezouten karamel). Mooie volle smaken, niet te zoet, met een hoofdrol voor de heerlijke mandarijnen toets. De wijn bleef keurig overeind. (8,5) Als afsluiter een krachtige espresso van barista Liesbeth. This afternoon we had our first culinary pampering afternoon of 2021. Unfortunately, not on location but at home where one of our favorite chefs pampered us on behalf of the recently reopened restaurant (wine bar) Dames Pellens in Rijswijk. The intention is to make this location the main address. Our kitchen was cleared and space had been made in the fridge-freezer. The chef was well prepared, he had refurbished the kitchen in a short time, compliments. As an aperitif a Chenin Blanc les Terrasses 2018 from La Roulerie which was excellent. A fresh bread roll was served with some salted butter and a preparation of burrata with slices of soured cucumber finished with a generous portion of freshly shaved black truffle, a good start. The first amuse-bouche was a small dish filled with creamy pumpkin cream in which roasted hazelnuts finished with parsley and young shiso leaves, tasteful with a bite. We were completely happy with the second amuse-bouche. Eat a tartlet filled with freshly prepared hand-peeled Dutch shrimps, covered with a slice of smoked eel. In addition, the wine became even better, wow. We poured the wine in the first course. A neat presentation in a white plate. Pieces of pickled whiting with salty vegetables and pieces of lettuce heart. Finished at the table with a vinaigrette based on mussel juice, with some drained liquid from yogurt and oil from lovage. The finishing touches with freshly grated horseradish. Refined flavors with fresh notes and juicy texture with a subtle bite from the head lettuce. The wine developed notes of citrus fruit along this line and was at its peak as far as I am concerned, enjoy! (8.5) On to a Côte De Beaune 2017 from Domaine de La Vougeraie, a slightly less successful choice of mine because the wine had a bit too strong wood tones. A sleek presentation from the kitchen. Gillardeau oysters in a yuzu vinaigrette seasoned with shiso, topped with thinly sliced radish slices and a thick layer of lobe Hollandaise. A true delicacy in which a sophisticated balance of sour and salty. (8.5) Just to the kitchen to see the preparation of the langoustines. Six fat tails were already unwrapped on the cutting board, they were briefly fried on both sides on high heat, after which they were served on the plates under the warming lamps. Sprinkled with a passion fruit vinaigrette and supplemented with some mini tomatoes and celery slices. The dish was finished at the table with a delicious sauce pulled from the heads. The langoustines had a subtle bite with flavors that made us completely happy again. (9) A “vegetarian” dish should not be missing. Two Jerusalem artichokes fried in goose fat served on a cream of porcini mushrooms with slices of chestnut mushroom and a sauce based on fermented asparagus, finished at the table with a good layer of shaved black truffle. Beautiful flavors with earthy notes in the foreground, next to which the chardonnay combined really well for the first time. (8.25) At the pièce a Savigny-Les-Beaune 1st Cru 2014 from Domaine de La Vougeraie, refined and complex. From the kitchen breast file of Anjou pigeon beautiful rosé roast with brown fried slices of shiitake, ribbons of fresh endive, blackberries, slices of kumquat, salsa of amarena cherries and crisps of coffee, finished at the table with its own gravy. Wow, top cuisson, delicate taste and a lot of variety with the delicious flavors of the garnish. The wine next door was a hit, great! (9.25) From Austria a Trockenbeerenauslese Exquisit 2015 from Nittnaus, concentrated but surprisingly fresh with notes of tropical fruit. In a black dish a canelé of white chocolate cream, quenelle buttercream of dark chocolate with Tonka bean on top of mandarin sorbet and tangerine salsa, finished with salidou sauce (salted caramel). Beautiful full flavors, not too sweet, with a main role for the delicious tangerine touch. The wine stood neatly. (8.5) To finish, a powerful espresso from barista Liesbeth.
E	Erwin Ooms on Google ★ ★ ★ ★ ★ Culinaire ervaring! Bijzondere smaakervaringen en mooie combinaties met wijnen (zoals o.a. eigen import)! Fijne ambiance binnen en sfeervolle binnentuin. Absolute aanrader. Culinary experience! Special taste experiences and beautiful combinations with wines (such as our own import)! Nice ambiance inside and attractive courtyard. Definitely recommended.
S	Susan Oomen on Google ★ ★ ★ ★ ★ Lovely wines and dishes ?