Restaurant Bravoure - Dorpsstraat 86

Het eten is goed. Luxe opgediend... alleen mag de bediening nog wel wat leren van de etiquette die er bij passen. Eerste de dames serveren Wijnglazen die niet gebruikt worden weghalen Zorgen voor bestek voor de voorgerechten Zorgen voor een bakje of schaaltje voor schelpen afval In de gaten houden of er bijgeschonken dient te worden

Als je alleen eet, hoop je gastvrij ontvangen te worden. Restaurant Bravoure is meer dan gastvrij. Een fijn tempo aan gerechten en ontzettende mooie combinaties. Bediening die weten waar ze het over hebben en ontzettend vriendelijk zijn. Met extra complimenten aan Fedde, Marita en Klaas-Pieter die als een geoliede machine lopen met een glimlach op hun gezicht. Ik heb gelijk voor de dag er na gereserveerd. Ik raad het menu van de dag aan vertrouw op de chef want die maakt er echt iets moois van.

We kregen het gevoel dat we niet welkom waren in dit restaurant. We werden steeds genegeerd bij het zitten en bij het bestellen, ondanks het wachten bij de tafel en meerdere keren gezien te zijn (zelfs voorbijgangers werden eerder geholpen). Toen we naar het dinermenu vroegen, kregen we te horen dat er maar een optie is. In dezelfde zin kregen we meteen toegesnauwd dat we hier niet hoeven te eten en dat er ook andere restaurants zijn in Vlieland. Hele vervelende ervaring.

Ik denk stiekem wel het lekkerste restaurant van Vlieland. Alle gerechten worden vers gemaakt en de smaak is verrukkelijk. Dus zoek je een lekker restaurant op Vlieland. Ga naar Bravoure, kan niet misgaan.

Zonder enige twijfel sterwaardig. De enthousiaste bediening vertelde dat er sinds de opening vorige week een nieuwe kaart is geïntroduceerd en het is wel duidelijk dat ze de lockdown hier uitstekend benut hebben. Want de kaart is overzichtelijk, slim en eigenwijs met vegetarische gerechten die de meest hardnekkige carnivoor zijn stukje vlees laat vergeten en 4 maanden gerijpt vlees (uit de eigen rijpingskast) die een vegetariër zijn/haar principes overboord kan laten gooien. Ik ben zelf nooit zo van de 6 rondes amuses en schilderijtjes met driedubbel gebrande Peruaanse pijnboompitten. De amuses sloegen we gelukkig over. De vegetarische gerechtjes waren weliswaar schilderijtjes, werkelijk ieder ingredient voegde daadwerkelijk iets toe aan het gerecht. Gewoon geweldige combinaties, waanzinnig smaakvol, maar zonder de te zoute, vette en overdreven geconcentreerde smaken die je zo vaak tegenkomt in een te pretentieuze zaak.... Het vlees is weliswaar niet zo uniek als de vegetarische gerechten, het is wel op hetzelfde niveau. Ribeye kun je vooral verpesten en in mijn beleving doen de meeste restaurants in NL dat uitstekend, maar hier was hij spot on. De bediening hoefde niet te weten hoe ik hem gebakken wil hebben, ze wisten zelf donders goed dat hij rare - medium rare het lekkerst is. Een waanzinnig mals en smaakvol stuk ribeye zoals ik het in NL nog niet eerder tegengekomen ben. Datzelfde geldt voor de desserts, o.a. verschillende bereidingen van chocola met een frisse macaron en een kaasplankje met fries suikerbrood, alls met passende dessertwijnen. Feest! En de prijs? Ja een avondje Maccie Ds is goedkoper, maar voor €70 p.p. incl. wijn was de prijs, itt tot het eten, zeker niet op sterrenniveau...

Afgelopen dinsdag een 4-gangen verrassingsmenu genomen. Spijt dat we niet voor de 5e gang zijn gegaan. Wat was het eten lekker! Vooral de Ajo Blanco met Coquille was echt een smaakexplosie. Daarnaast erg vriendelijk personeel dat overduidelijk plezier ervaart in hun werk! Aanrader dus! :)

The culinary highlight of our stay on the island of Vlieland. Nice ambienance, good wine and a delicious and well presented menu.

The restaurant was a disappointment. It is understaffed resulting in long waiting times. But more importantly the quality of the food was below expectations. We had burrata and cote de boeuf and they were both tasteless. Pretty pricey though. The cook must be on a tight budget. It is a pity as the setting is cosy and nice. We have frequently visited this restaurant but it is of our list now.